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吃凉面就得趁凉
作者:孙桂青    点击数:2210    更新时间:2010/7/30 9:19:26    发布人:龚建莉

    周末回家,母亲说要给我们做凉面吃,女儿一个劲的说:我最爱吃凉面。其实四岁的她哪里懂得什么是凉面,只不过听说了个新名词好奇而已。

    凉面在我的记忆里和冰棍一样是我小时候消暑的好东西,小时候家里还有地,大人们去地里锄草,我们则去抓蚂蚱,钓青蛙,中午的太阳大得不得了,干完活的人们陆续回家,伙伴们都被晒得无精打采,何况劳累了一个上午的大人们,所以吃凉面最省时省事,还有消暑的功效。

    父亲负责煮面条,我和哥哥帮助母亲准备佐料,蒜汁、麻芝酱、香椿沫、胡萝卜咸菜丁、盐水、黄瓜丝、醋,其中胡萝卜咸菜丁和香椿沫是必不可少的调料,否则就没有那清香的诱人的味道了,面条煮出来之后需要用凉水捞,那时候的凉水,是用压水井从地下压上来的,我们家的压水井是周围邻里最甜的一个井,以至于引得伙伴们每次上学的时候都到我家里,把水盛在啤酒瓶子里,加上糖精和醋,到学校里显摆谁的水更好喝,以至于保存到瓶子里的水倒了下午都成了温水。煮好的面条在凉水里捞三四遍,这时的面条拔凉拔凉的,浇上蒜汁,淋上麻汁,撒上黄瓜丝、胡萝卜丁和香椿沫,倒上醋,一家人围在一起,那个兴奋劲,听那吃凉面的“跐溜”的声音就知道多么美了。

    想到这里口水早就打转了,我和女儿眼巴巴的看着母亲做着准备凉面的一道道工序,母亲做好后我们早已迫不及待了,但是感觉母亲做出的凉面远没有童年的味道,可我还是大口大口的吃起来,看着母亲欣慰的笑容,我内心很高兴,看着女儿大口大口的吃凉面我内心也很高兴,也许以后再不会吃到童年味道的凉面,也许以后吃的凉面只能叫做温馨。

    所以告诉自己,吃凉面就得趁凉,就像做事,就得趁年青。

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